Uma aplicação de engenharia de métodos em uma hamburgueria artesanal

Abstract

Esta monografia tem como tema principal, a importância da análise do sistema de trabalho de uma organização. Partindo disso, esse trabalho tem como objetivo geral, diagnosticar o sistema de trabalho de uma hamburgueria artesanal do município de João Pessoa/PB. Sendo assim, foi utilizado um roteiro de projeto em Engenharia de Método de Souto (2004) adaptado e aplicado através de visita técnica. Com essa ferramenta foi possível realizar o levantamento, a análise e a proposta de melhorias para a empresa estudada. Os resultados encontrados através do estudo de caso, foram: a classificação o sistema de produção, a identificação do modo de organização do trabalho e o mapeamento do fluxo de processo produtivo e de todo o espaço físico empresarial, além da proposição de melhorias. E as considerações finais, ressaltam que a implementação proposta trará benefícios na qualidade do serviço prestado e da visibilidade da empresa nos meios de divulgação, além da diminuição do tempo de produção garantindo um atendimento mais rápido aos clientes.