Aspectos e impactos ambientais no gerenciamento de resíduos sólidos para implementação de economia circular: estudo de caso em um restaurante vegano

Abstract

A presente dissertação desempenha um papel central na avaliação dos aspectos e impactos ambientais associados à gestão de resíduos sólidos. Este estudo se destina a destacar a importância da economia circular como uma ferramenta essencial para promover práticas sustentáveis. Para alcançar esse objetivo, conduzimos uma análise de caso em um restaurante vegano, examinando suas práticas de gestão ambiental e sustentabilidade. O foco principal foi compreender as capacidades e limitações do restaurante no contexto da economia circular. Usando o FMEA como método para identificarmos os indicadores ambientais que refletem todo o ciclo de resíduos no restaurante. Com base nessas análises, propomos uma série de ações estratégicas. Isso incluiu a oferta de orientação ambiental, a implementação de iniciativas educacionais, otimizações na gestão de insumos, colaborações com cooperativas de reciclagem, a introdução de compostagem e a criação de um sistema de coleta seletiva. Vale destacar que a identificação das principais questões e das oportunidades para melhorar o desempenho ambiental foi fundamental. Essas medidas visam aprimorar a viabilidade da economia circular no contexto específico do restaurante vegano. Esta dissertação busca contribuir para um entendimento mais profundo das práticas sustentáveis e da gestão de resíduos em um ambiente de negócios, com o objetivo final de promover uma abordagem mais eficaz e consciente em relação ao meio ambiente.