Avaliação da presença de resíduos de antibióticos em leite cru no município de Pilões-RN

Abstract

A presença de resíduos de antimicrobianos no leite cru representa um problema relevante para a segurança alimentar, podendo estar associada a falhas no cumprimento do período de carência e no controle do leite de animais em tratamento. Para avaliar essa questão no contexto local, realizou-se uma pesquisa sobre a ocorrência de resíduos em leite bovino cru no município de Pilões-RN. Foram coletadas 48 amostras de leite cru em quatro propriedades do município (Riachão, Poça de Pedra, Sítio Pilões e Duas Passagens) e transportada ao Laboratório de Microbiologia Veterinária do IFPB para análise. As amostras foram submetidas ao teste Eclipse 50 (Cap-Lab), incubado a 65°C e lidos após 2 h e 45 min. Do total de amostras, 6 (12,5%) foram positivas para substâncias inibidoras; por propriedade, observaram-se positividade em Poça de Pedra (1), Riachão (3) e Sítio Pilões (2), além de 2 amostras inconclusivas em Duas Passagens. Os achados indicam ocorrência de leite cru com presença de substâncias inibidoras na área estudada, reforçando a importância de ações de orientação técnica e de controle do uso de antimicrobianos, especialmente quanto ao cumprimento do período de carência e prevenção da entrada de leite não conforme em sistemas de armazenamento coletivo.