Validação do CROSSPROFIT: uma ferramenta para profissionalização da gestão em microempresas alimentícias

Abstract

Este artigo apresenta a validação do CROSSPROFIT, um sistema de gestão destinado a pequenos restaurantes que enfrentam dificuldades operacionais devido à ausência de controle digital integrado. O sistema centraliza processos essenciais, como cadastro de insumos, fichas técnicas, controle de custos e geração de indicadores financeiros, utilizando uma arquitetura padrão MVC. A validação foi realizada por meio de um estudo de caso com quatro estabelecimentos do setor alimentício. Os resultados apontaram uma redução média de 17,5% no desperdício e 14,17% nos custos operacionais, além de melhorias expressivas na organização, na tomada de decisão e na visibilidade dos dados. Todos os participantes recomendaram o uso da ferramenta. O CROSSPROFIT provou ser uma solução eficaz, acessível e adaptada ao setor alimentício, contribuindo para a profissionalização da gestão e a sustentabilidade financeira.